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西塘八珍糕

西塘八珍糕 盛產于千年古鎮西塘,早在光緒年間已名聞遐邇,是根據明代陳實宗所著“外科正宗”的八仙糕處方加以改進,選用山藥、茯苓、米仁、麥芽、扁豆、蓮肉、山楂、芡實等八味中藥配以優質糯米粉、白糖精制而成。由于選料考究、加工精細、口感香甜,且益脾胃,成為江南名點,享譽百余年而不衰。 早在清代光緒年間九月的一天,西太后慈禧由于嗜食油膩肥甘病倒宮中。太醫會診后該給老佛爺補脾益胃,開了八味既是食物又是藥物的處方:茯苓、芡實、蓮子、苡仁、山藥、扁豆、麥芽、藕粉研細粉,加白糖用水調合后做成糕點,并取名“健脾糕”。吃了此糕幾天后,老佛爺的病狀竟完全消失了,食量大增,周身亦有力了。老佛爺一高興便將“健脾糕”改稱“八珍糕”。從此“八珍糕”竟成了慈禧最喜食的食品,不管有病無病,總要讓御膳房為她做“八珍糕”食用。

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